Vendredi, je fêtais mes 33 ans....

 Ouah!! C'est fou comme le temps passe vite..... 

Adolescente, j'avais hâte d'avoir mes 18 ans et trouvais le temps long pour y arriver!  Quand j'ai eu mes 18 ans, et bien oui! Je n'ai pas vu de changement, alors j'ai dit, vivement mes 20 ans!!  

Là, on entre dans le vie active et on ne voit plus trop le temps passé.....  Et hop! Je me suis rendue compte que j'avais 25 ans et que j'allais être maman, quel bonheur!

Et maintenant, j'ai passé la trentaine, Maman de 2 beaux garçons et j'ai l'impression de ne pas avoir vu le temps passé... Mais que du bonheur 

Pour fêter mon annif, j'avais fait un très bon repas... 

 je vous mets les recettes

Entrée: Médaillons de poisson et tartelette aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 médaillons de plie
• 120g de crevettes ou 8 noix de pétoncles
• 250g de champignons
• 1/2 poireau
• 4 tartelettes en pâte feuilletée
• 200ml de fond de poisson
• jus 1/2 citron
• 1/2 dl de vin blanc sec
• 1 cs de farine
• 1 jaune d'oeuf
• 1/2 dl de crème fraîche
• 1 pincée de paprika
• 1 picée de curry, sel et poivre

Préparation:

1. Coupez le blanc de poireaux en rondelles  et le faire revenir dans un peu de matière grasse, sel et poivre
2. coupez les champignons et faire revenir dans une autre casserole dans un peu de matière grasse
3. beurrez un plat allant au four, y mettre les médaillons, arrosez de vin blanc et de fond de poisson. Couvrez et cuire au four préchauffé à 200°. après 25' y mettre les crevettes ou noix et continuez la cuisson. Mettre aussi au four les tartelettes
4. Retirez le poisson du four et gardez au chaud
5. Pour la sauce: faire fondre du beurre et y mettre la farine. Tout en remuant, y incorporez le jus de cuisson du poisson jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Ajoutez les champignons, le jus de citron, sel et poivre, paprika et curry.
6. retirez la casserole du feu et y intégrer la crème fraîche et le jaune d'oeuf
7. Dressez une tartelettes sur chaque assiette. Répartissez-y les poireaux et surmonter de crevettes. Nappez de sauce.....

Le plat : Agneau aux abricots

Je dois dire qu'après l'entrée, je n'avais plus trop faim..... 

Ingrédients:

• 1kg épaules d'agneau
• 100g abricots moelleux
• 2 gousses d'ail
• 1 cc cucurma
• 1cc gingembre
• 2 oignons
• 1 cc coriande hachée
• huile d'olive
• 2 cc canelle
• 1 bâton de canelle
• 2 cs sucre
• sel et poivre

Préparation:

1. Pelez l'ail et oignon. Hachez les.
2. Chauffez l'huile, faites revenir ail et oignons. Ajoutez la viande et faire dorez de chaque coté. Y ajoutez 1cc canelle, gingembre, cucurma, coriande, sel et poivre.
3. Mettez le tout dans votre Tajine et recouvrir d'eau, y ajoutez un bâton de canelle (une très grosse heure)
4. Mettez les abricots dans une casserole avec le reste de canelle et le sucre. Prélevez un peu de jus de cuisson pour couvrir les abricots. Poursuivez la cuisson 15'
5. Mélangez le tout à la viande avant de servir avec de la semoule...

Eglefin, sauce crémeuse à l'orange et à la moutarde.

Ingrédients:

• 4 filets d'églefin
• 2 oranges
• blanc de poireau
• 2 échalottes
• 2càc de moutarde
• 1 berlingot de crème fraîche
• le jus d'1/2 citron
• huile d'olive
• estragon
• sel et poivre

Préparation:

1. coupez les blanc de poireau en languettes. Hachez finiment l'estragon ou prendre en surgelé. Hachez les échalottes. A l'aide d'un couteau bien tranchant, pelez les oranges à vif. Coupez les entre les membranes blanches de manière à obtenir de beaux quartiers, faites au-dessus d'un bol pour récolter le jus.
2.  
3. Enduisez un plat à four d'huile d'olive et déposez-y le poisson.. Arrosez le avec le jus de citron et d'orange. Epicez d'estragon, sel et poivre. Recouvrir et enfournez à 200° durant 30mn.
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5. Prélevez 1dl de jus de cuissson dans le plat au four et réservez.
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7. Faites chauffez de l'huile d'olive et faites revenir les échalottes pendant 1 mn. Versez le jus de cuisson et faites encore cuire 2 mn.
9. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, l'estragon, sel et poivre. Poursuivez la cuisson pendant 1mn. Intégrer ensuite les quartiers d'orange et faites encore chauffez 2mn.
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11. Dans une autre casserole faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les poireaux jusqu'à qu'ils soient tendre.

Présentation:

Dressez l'églefin sur chaque assiette, nappez-le d'un peu de sauce et décorez de languettes de poireaux.

Voici ce que çà donne , j'avais pas vu en prenant la photo, j'ai un peu bruchaudé

Honnêtement, c'était un vrai régal et d'une finesse...très doux, nous avons adorés

Bonne soirée...je vais encore broder un tit peu... à demain...